Les cuvées exposées

Les Capelans
Chardonnay, Viognier
Un vin IGP Cévennes, provenant des plus beaux coteaux gardois. Au sud-est des Cévennes, à Collorgues (Gard), près d’Uzès. D’une belle robe d’un beau jaune doré brillant, ce vin offre un nez expressif et frais. D’abord floral, il est marqué par une note anisée et des arômes d’abricot frais et de pêche jaune très onctueux et savoureux en bouche, il évolue vers des notes de pamplemousse. Une légère pointe d’amertume très savoureuse alliée à une fraîcheur minérale en finale, lui apporte une jolie complexité et une belle persistance. Ce vin très harmonieux et charmeur sera l’idéal compagnon d’un plateau de fruits de mer, de crustacés, de volailles, de poissons nobles, de fromages de tomes ou de pélardons moelleux.

Le Roc
Merlot
Ce vin IGP Cévennes est doté d’une robe, couleur rubis, profonde et brillante, et offre un nez expressif de fruits noirs rappelant le bigarreau et la mûre. La bouche se révèle charnue et étoffée. Sur des tanins souples et veloutés, que prolonge une note fraîche de poivre gris. Le vin idéal pour accompagner une côte de bœuf à la braise, un salmis de pigeon ou un rognon de veau braisé.

Mémoire
Merlot
Ce vin IGP Cévennes, d’une belle robe saumonée annonce le vin idéal pour la saison d’été. Le vin est fruité, friand, gouleyant et gourmand. Avec des notes de fraises et de fruits rouges, une jolie rondeur et une pointe de fraîcheur, le vin est séduisant Recommandé à l’apéritif, sur les salades ou les charcuteries, on pourra l’apprécier sur un caviar d’aubergines, des poissons ou viandes grillés, ou des desserts de fruits rouges.