Domaine de Berguerolles
Mathieu Manifacier, 3ème génération de vignerons au Domaine de Berguerolles situé à Saint-Ambroix dans le parc National des Cévennes. Le vignoble certifié bio est composé d’une vingtaine de cépages éparpillés sur une trentaine d’hectares. Ce terroir cévenol plein de fraîcheur constitué d’argiles rouges sur fonds de limons avec ses galets de quartz et de granites. Des Blancs, Rosés, Rouges, Oranges et Pét`Nat`, plein de créations vinifiés nature, retranscrivent ces terres du piémont cévenol avec leurs fruités et leurs finesses.
ConTACT
Mathieu Manifacier
Domaine de Berguerolles
30500 Saint-Ambroix
www.berguerolles.com
Les cuvées exposées
Back To The Serine (2023)
Serine
IGP Cévennes, rouge. La Serine est une variété autochtone de la Côte rôtie, ancêtre authentique de la Syrah de l’ère pré-clonale. Une invitation aux saveurs du futur, trouvées dans le passé…
Pét`Nat`(2023)
Italia Bouquet (Hybride)
Vin de France. Élaboré selon la méthode ancestrale, mis en bouteilles avec quelques sucres naturels résiduels, la fermentation alcoolique s’est terminée en bouteille pour faire la prise de mousse. Non filtré, non dégorgé, levure naturelle, sans sulfite ajouté.
Skin Contact (2023)
Petit Manseng, Marsanne, Viognier
IGP Cévennes, orange. Grappes cueillies à la main au lever du jour lorsque la température est au plus bas pour préserver la fraîcheur des arômes. Fermentation par levures indigènes avec une macération de grappes entières durant 2 mois en cuve inox; suivie de 6 mois d’élevage. Non filtré, ni collé, sans sulfites ajoutés.
La Vie Orange (2023)
Sémillon, Viognier
IGP Cévennes, orange. Tout est permis ! D’une semaine de macération de raisins blancs résulte un vin orange ludique et facile à appréhender ! Vin nature, vivant.
Le Rouge Qui Tâche (2024)
Vidoc, Merlot
IGP Cévennes, rouge. Comme un après-midi d’automne après l’orage, le petit sentier qui serpente entre les fougères et les sapins accompagne une odeur terreuse de sous-bois, où les champignons et le tapis de feuilles nous guident dans un parcours aux couleurs qui nous réchauffent. Quelques fruits rouges très mûrs nous rappellent l’été qui vient de passer.