Les cuvées exposées

Mosaïque Blanc (2023)
Grenache Blanc, Bourboulenc, Rolle, Viognier, Clairette, Macabeu
Ce vin d’appellation AOP Languedoc, issue des cépages Grenache blanc, Bourboulenc, Rolle, Viognier, Clairette et Macabeu, s’appuie sur deux terroirs distincts. La région de La Clape, grâce à l’influence de la mer Méditerranée, offre des vins fins et concentrés, tandis que les Terrasses du Larzac, avec leurs variations thermiques marquées, apportent complexité et fraîcheur. À l’œil, ces vins se distinguent par une robe pâle aux reflets jaunes. Le nez, complexe, révèle des arômes de fruits exotiques, de poire et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est ronde, suivie d’une finale fraîche et élégante.

Mosaïque Rouge (2021)
Syrah, Mourvèdre, Grenache
Ce vin d’appellation AOP Languedoc, élaborée à partir de 50% de Syrah, 30% de Mourvèdre et 20% de Grenache, provient des terroirs de La Clape et des Terrasses du Larzac. Ces zones apportent finesse et fraîcheur grâce à leurs caractéristiques uniques. À l’œil, la robe rouge foncé se pare de reflets bleutés. Le nez est riche, dévoilant des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des épices. En bouche, le vin séduit par sa gourmandise, sa fraîcheur et ses tanins très fins.

Viognier (2020)
Viognier
Ce vin d’appellation IGP Cévennes, issu à 100% de Viognier, provient de la parcelle « Cabrière », un vignoble de deux hectares entouré de garrigues et d’arbres, situé sur une colline exposée à l’Ouest. La fraîcheur typique du climat cévenol est apportée par la proximité du Mont Lozère, culminant à 1700 m. Après un élevage de 11 mois sur lies en fûts inox avec des douelles, ce vin se distingue par des reflets dorés intenses et brillants. Au nez, il révèle une richesse d’arômes mêlant des fruits à chair blanche, noisette et abricots secs. En bouche, sa rondeur est parfaitement équilibrée par une finale fraîche.

Malbec (2020)
Malbec
Ce vin d’appellation Vin de France, élaboré à 100% à partir de Malbec, provient de la parcelle « Al Pal », située sur le terroir océanique de Limoux. Après un élevage de 11 mois en fûts inox, dont une partie avec des douelles de chêne français, ce vin dévoile une robe rouge profonde aux reflets pourpres intenses. Le nez, généreux, offre des arômes de fruits noirs et d’épices. En bouche, les tanins apportent volume et fraîcheur, tandis que la finale se distingue par son élégance et son intensité.

Pic Saint Loup (2020)
Syrah, Grenache
Ce vin d’appellation AOP Pic Saint-Loup, issue d’un assemblage de Syrah et de Grenache, provient de coteaux argilo-calcaires et marno-calcaires. Les fortes variations de température entre le jour et la nuit durant l’été favorisent des vins fins et concentrés. Après un élevage de 12 mois, dont 80 % en fûts inox et 20 % en barriques de chêne français, ce vin arbore une robe rouge rubis aux reflets pourpres. Le nez dévoile des notes de garrigue, d’épices et de fruits rouges et noirs. En bouche, il se distingue par son amplitude, sa richesse, sa fraîcheur et son caractère épicé, relevé par une belle minéralité.